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Elieser en
familia
La semana pasada, mi hermano terminó la carrera de gastronomía y para celebrar decidió prepararle una comida "gourmet" a toda la familia, cosa para la cual compró muchos ingredientes y especias bastante caras. Después de comer ninguno de nosotros tuvo el valor de decirle que la comida casera de mi abuela sabe mucho mejor que cualquiera de sus platos. ADV
Por ello, por mucho que avance la cocina gourmet, NADA podrá igualar a los platos de nuestras abuelas y, en algunos casos, de nuestras madres o padres (que cada vez son más los que se ocupan de las tareas domésticas como la cocina y pueden llegar a dar resultados increíbles).
Por todo ello y mucho más, la cocina tradicional es la mejor :D
La nueva cocina lo que busca es la experimentación, nuevas técnicas que dan lugar a nuevos sabores, colores, texturas.. Esta claro que un guiso de la abuela esta muy bueno, y que cada una aplica sus métodos dando lugar a distintos resultados, pero lo que se siente al llevarse a la boca una escarificador de macedonia del Arzak no lo vas a sentir en casa de la yaya. Son experiencias. Y luego la pena que va diciendo que es un timo por que las raciones son muy pequeñas etc.. Si quieres llenarte comprate un bocata calamares macho a estas cocinas se va a probar cosas nuevas.
#12 @tanukipyon Si siguiera el libro de recetas como debería no habría problema..
De todos modos no ha dicho que supiera mal, sólo que la de la abuela es mejor.#19 #19 cristianmch dijo: #14 @kl0x Querido, he ido a restaurantes gourmet y te puedo decir que si es menú degustación te llenas poco a poco, pero no es ni por asomo lo mismo que un plato casero de la abuela, como un buen cocido.
No compares.@cristianmch Pero nadie ha hablado de llenarse, sino de sabor.
Pues yo creo que para valorar las cosas en su justa medida, mejor haber sido cocinero antes que fraile.
Por ello, por mucho que avance la cocina gourmet, NADA podrá igualar a los platos de nuestras abuelas y, en algunos casos, de nuestras madres o padres (que cada vez son más los que se ocupan de las tareas domésticas como la cocina y pueden llegar a dar resultados increíbles).
Por todo ello y mucho más, la cocina tradicional es la mejor :D@cristianmch No has probado la cocina gourmet en tu vida, no?
#12 #12 tanukipyon dijo: Que se gradué como gastrónomo no significa que su comida valla a saber bien, hay personas que simplemente no tienen el sazón. @tanukipyon Si siguiera el libro de recetas como debería no habría problema..
De todos modos no ha dicho que supiera mal, sólo que la de la abuela es mejor.
#12 @tanukipyon Si siguiera el libro de recetas como debería no habría problema..
De todos modos no ha dicho que supiera mal, sólo que la de la abuela es mejor.@kl0x Querido, he ido a restaurantes gourmet y te puedo decir que si es menú degustación te llenas poco a poco, pero no es ni por asomo lo mismo que un plato casero de la abuela, como un buen cocido.
No compares.
Porque das por sentado que no tengo " ni puta idea"?
Tal vez, al saber cocinar aprecio muy bien lo que está sencillamente bueno y bien cocinado.
saber cocinar no te hace un conocedor de gastronomía, de la misma manera que saber operar una cámara no te convierte en cineasta. Es muy probable que te haga falta entrenar el paladar.
La cuestión es que ahora sabe la teoría, pero todavía le quedan años de práctica para hacer platos ricos ricos. Yo tengo varios amigos cocineros y, la verdad, la mierda química que hacen no me gusta nada, pero cuando hacen un guiso o cualquier plato más tradicional, yo lo flipo con ellos (eso sí, como mi bolognesa ninguna)
Porque das por sentado que no tengo " ni puta idea"?
Tal vez, al saber cocinar aprecio muy bien lo que está sencillamente bueno y bien cocinado.